استرالیا رکورددار مصرف غذاهای صنعتی فوق‌فرآوری‌شده
تحقیقات جدید نشان می‌دهد که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده (Ultra-Processed Foods) اکنون نزدیک به نیمی از سبد غذایی مردم استرالیا را تشکیل می‌دهند.
به گزارش رادیونشاط، این آمار، استرالیا را در کنار کشورهایی مانند ایالات متحده و بریتانیا در رده بالاترین نرخ‌های مصرف این محصولات در سطح جهان قرار داده است.
محققان، علت اصلی این وضعیت نگران‌کننده را عقب‌ماندن استرالیا از استانداردهای بین‌المللی تغذیه و سیاست‌گذاری‌های ناکارآمد در حوزه سلامت مواد غذایی عنوان کرده‌اند.
بر اساس گزارش‌های منتشرشده در مجله معتبر پزشکی لانسِت ، جایگزینی مستمر موادغذایی تازه و کامل با محصولات صنعتی آماده، به‌عنوان مهم‌ترین عامل افزایش شیوع بیماری‌های مزمن مرتبط با تغذیه شناخته می‌شود. این بیماری‌ها شامل چاقی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و حتی افزایش نرخ سرطان روده در گروه سنی زیر ۵۰ سال است. این غذاهای آماده، اغلب حاوی مقادیر زیادی مواد افزودنی هستند و با وجود طعم مطلوب و ماندگاری بالا، خطرات جدی و بلندمدت برای سلامتی به همراه دارند.
پژوهشگران بر ضرورت بازنگری فوری و هماهنگ در سیاست‌های غذایی کشور تأکید کرده‌اند. آن‌ها خواستار حمایت قاطع از دسترسی آسان و توان خرید مواد غذایی تازه و حذف نابرابری‌های اجتماعی و اقتصادی در حوزه تغذیه هستند. در این راستا، الگوی موفق کشور برزیل مورد توجه قرار گرفته است؛ این کشور با اختصاص ۹۰ درصد از سهمیه تغذیه در مدارس عمومی به مواد غذایی تازه و کم‌فرآوری‌شده، موفقیت قابل توجهی در این زمینه کسب کرده است.
آمارهای موجود نشان می‌دهد که مصرف غذاهای صنعتی آماده در میان خانوارها و به‌ویژه نوجوانان استرالیایی به بالاترین سطح جهانی رسیده و در حال تبدیل شدن به بخش اصلی در سفره‌های غذایی عموم مردم قرار دارد. متخصصان هشدار می‌دهند، تداوم این روند پیامدهای جدی برای سلامت عمومی جامعه در پی خواهد داشت و نیاز به یک تحول بنیادین در سیستم غذایی کشور را اجتناب‌ناپذیر می‌سازد.