تهدید صنعت شراب‌سازی استرالیا در پی کمبود مواد اصلی
کمبود مواد اصلی تولید شراب در استرالیا، برای این صنعت در سال ۲۰۲۲ تهدید محسوب می‌شود.
به گزارش رادیونشاط، تامین‌کنندگان صنعت شراب نسبت به تهدیدات پیش رو در کنار افزایش هزینه‌ها و کمبود بین‌المللی مواد اولیه در فرآیند شراب‌سازی هشدار داده‌اند.
این هشدار در مورد کاهش ذخایر دی‌آمونیوم فسفات (DAP) بوده است که معمولا ً در طی تخمیر انگور مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جیسون آموس، رئیس بخش تامین‌کنندگان صنعت شراب (Wisa)، به گاردین استرالیا گفت که تاخیرهای به وجود آمده در حمل‌و‌نقل و کاهش واردات از چین، دست به دست هم داده‌اند تا هزینه‌ها افزایش یابد.
او گفت: "مشاهده کرده‌ام که قیمت‌ها در بخش شراب‌سازی نسبت به قبل تا پنج برابر افزایش یافته است.”
آموس گفت که پیش از این، بین ۶۵ تا ۸۰ درصد از دی‌آمونیوم فسفات مورد استفاده صنعت شراب در استرالیا از چین وارد می‌شد و مقادیری که در بخش شراب‌سازی مورد نیاز هستند، به اندازه‌ی کافی در داخل موجود نیست.
همچنین آموس بیان کرد با اینکه تامین‌کنندگان اروپایی و داخلی دی‌آمونیوم فسفات در دسترس هستند، جایگزینی تامین‌کننده‌ها و منبع‌یابی مجدد برای این محصول بسیار گران‌تر خواهد بود.
تامین‌کنندگان بزرگ صنعت شراب، بیشتر نگران آن هستند که تولید کنندگان و شرکت‌های کوچک‌تر شراب، قادر به تامین ذخایر، پیش از ارائه محصول در سال ۲۰۲۲ نباشند.
آموس گفت: "البته ما در جریان هستیم که شرکت‌های بزرگ مناقصات بزرگی برگزار کرده‌‌اند و آن‌ها می‌توانند تداوم عرضه این محصول را تضمین کنند."
انتخاب انگور در مناطق گرم‌تر در اواخر ژانویه آغاز خواهد شد و تا آخر آوریل در مناطق خنک‌تر ادامه خواهد شد.
تهدید صنعت شراب‌سازی استرالیا در پی کمبود مواد اصلی
کمبود مواد اصلی تولید شراب در استرالیا، برای این صنعت در سال ۲۰۲۲ تهدید محسوب می‌شود.
به گزارش رادیونشاط، تامین‌کنندگان صنعت شراب نسبت به تهدیدات پیش رو در کنار افزایش هزینه‌ها و کمبود بین‌المللی مواد اولیه در فرآیند شراب‌سازی هشدار داده‌اند.
این هشدار در مورد کاهش ذخایر دی‌آمونیوم فسفات (DAP) بوده است که معمولا ً در طی تخمیر انگور مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جیسون آموس، رئیس بخش تامین‌کنندگان صنعت شراب (Wisa)، به گاردین استرالیا گفت که تاخیرهای به وجود آمده در حمل‌و‌نقل و کاهش واردات از چین، دست به دست هم داده‌اند تا هزینه‌ها افزایش یابد.
او گفت: "مشاهده کرده‌ام که قیمت‌ها در بخش شراب‌سازی نسبت به قبل تا پنج برابر افزایش یافته است.”
آموس گفت که پیش از این، بین ۶۵ تا ۸۰ درصد از دی‌آمونیوم فسفات مورد استفاده صنعت شراب در استرالیا از چین وارد می‌شد و مقادیری که در بخش شراب‌سازی مورد نیاز هستند، به اندازه‌ی کافی در داخل موجود نیست.
همچنین آموس بیان کرد با اینکه تامین‌کنندگان اروپایی و داخلی دی‌آمونیوم فسفات در دسترس هستند، جایگزینی تامین‌کننده‌ها و منبع‌یابی مجدد برای این محصول بسیار گران‌تر خواهد بود.
تامین‌کنندگان بزرگ صنعت شراب، بیشتر نگران آن هستند که تولید کنندگان و شرکت‌های کوچک‌تر شراب، قادر به تامین ذخایر، پیش از ارائه محصول در سال ۲۰۲۲ نباشند.
آموس گفت: "البته ما در جریان هستیم که شرکت‌های بزرگ مناقصات بزرگی برگزار کرده‌‌اند و آن‌ها می‌توانند تداوم عرضه این محصول را تضمین کنند."
انتخاب انگور در مناطق گرم‌تر در اواخر ژانویه آغاز خواهد شد و تا آخر آوریل در مناطق خنک‌تر ادامه خواهد شد.
مخمرها ارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که از نیتروژن به عنوان منبع غذایی استفاده می‌کنند. آموس گفت: «اگر آن‌ها نیتروژن کافی نداشته باشند، تخمیر به اتمام نخواهد رسید. همچنین نیتروژن تاثیر زیادی بر طعم و بو دارد."
آموس گفت: "اگر شرایط وخیم شود، شراب‌سازان به ترکیبی از نیتروژن آلی و غیرآلی برای بهینه‌سازی فرآیند شراب‌سازی نیاز خواهند داشت، البته تا زمان برداشت محصول هیچ چیز قطعی نیست.
او گفت اکنون خیلی زود است که بگوییم کمبود محصول در انبارها چه تاثیری بر مصرف‌کنندگان خواهد داشت.
وی افزود: "از نظر کیفیت شراب‌هایی که تولید می‌شوند، هیچ جای نگرانی نیست، اما از نظر تکنیکی تولیدکنندگان باید سخت کار کنند.”
مخمرها ارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که از نیتروژن به عنوان منبع غذایی استفاده می‌کنند. آموس گفت: «اگر آن‌ها نیتروژن کافی نداشته باشند، تخمیر به اتمام نخواهد رسید. همچنین نیتروژن تاثیر زیادی بر طعم و بو دارد."
آموس گفت: "اگر شرایط وخیم شود، شراب‌سازان به ترکیبی از نیتروژن آلی و غیرآلی برای بهینه‌سازی فرآیند شراب‌سازی نیاز خواهند داشت، البته تا زمان برداشت محصول هیچ چیز قطعی نیست.
او گفت اکنون خیلی زود است که بگوییم کمبود محصول در انبارها چه تاثیری بر مصرف‌کنندگان خواهد داشت.
وی افزود: "از نظر کیفیت شراب‌هایی که تولید می‌شوند، هیچ جای نگرانی نیست، اما از نظر تکنیکی تولیدکنندگان باید سخت کار کنند.”