شیر مصنوعی در آستانه ورود به قفسه فروشگاه‌های خرده فروشی در استرالیا
شرکت نوپای ادِن بروو(Eden Brew) دراسترالیا اعلام کرد، تا سال 2023 محصولات لبنی مصنوعی خود را در فروشگاه‌های خرده فروشی کشورعرضه خواهد کرد.
به گزارش رادیونشاط، شیر تولیدی این شرکت از حیوانات گرفته نشده، بلکه حاصل تخمیر دقیق بوده و حاوی تمامی ترکیبات بیوشیمیایی و فواید سلامتی مشابه شیر طبیعی حیوانات است.
شیر مصنوعی می تواند نیازهای غذایی خاص برای گروه‌های سنی مختلف از جمله نیاز به کلسیم برای افراد سالمند را تامین کند.
هر چند به منظور حفظ پروتئین‌ها، شیر مصنوعی نیز دارای برخی مواد حساسیت‌زا است، اما در آن اثری از لاکتوز دیده نمی شود. زیرا بسیاری از افراد به دلیل حساسیت به این ماده در شیر طبیعی، تمایل چندانی به مصرف آن ندارند.
به گفته بنیانگذار ادن بروو، هدف این شرکت حذف شیر طبیعی از چرخه مصرف نبوده، بلکه بازار هدف آن‌ها 15 درصد از شهروندان استرالیایی است که لبنیات را از سبد غذایی خودشان کنار گذاشته‌اند.
وی خاطرنشان کرد، ظاهر، طعم و مزه شیر مصنوعی هیچ تفاوتی با شیر طبیعی ندارد.
پیش‌بینی می‌شود هر لیتر شیر مصنوعی به قیمت 4.5 تا 5 دلار در دسترس مشتریان قرار بگیرد.
با این حال ادن بروو در تلاش است با استفاده از شیوه‌های پیشرفته فرآوری و تخمیر، قیمت هر لیتر شیر تولیدی خود تا سال 2028 را تا 3 دلار کاهش دهد.
برخلاف گوشت مصنوعی که در تولید آزمایشگاهی آن به سلول‌های حیوانی نیاز است، شرکت ادن بروو در تولید شیر مصنوعی، دی‌ان‌ای گاوی مورد نیاز خود را از طریق سنتز بدست می‌آورد.