چگونگی محبوبیت "چای" در استرالیا
چای یکی از نوشیدنی های محبوب در استرالیاست و مصرف آن در استرالیا رو به افزایش است.
به گزارش رادیو نشاط ، با اینکه چای مدت زیادی نیست که به استرالیا وارد شده، مردم علاقه زیادی به مصرف آن نشان می دهند. مصرف چای از 9.1 میلیون فنجان در سال 2015 به 9.5 در سال 2016 رسید. اما چطور چای به این محبوبیت رسید؟
دوره پیش از استقرار اروپاییان
به نوشته تارنمای اس بی اس ، بومیان استرالیا در طول تاریخ چای مصرف کرده اند. آنها با استفاده از گونه های مختلف گیاهان بومی دمنوش های گیاهی ساخته و می نوشیدند، اما به چیزی که ما آن را چای سیاه می نامیم دسترسی نداشتند.
Peter Griggs یک متخصص جغرافیایی انسانی می گوید که شواهد حاکی از آن است که بومیان استرالیا با استفاده از برگ های Tea tree و Paperbark چای را تهیه کرده و می نوشیدند. او اضافه می کند اولین محکومان تبعیدی هم از گیاهان رونده بومی مناطق شرق استرالیا برای تهیه چای استفاده می کردند. این گیاه اِسمیلاکس گلیسیفیلا Smilax glyciphylla نامیده می شود و احتمال آن وجود دارد که آنها از بومیان طریقه استفاده از این گیاهان را آموخته باشند.
اولین ورود
برخلاف تصور رایج و محبوب، چای جزء توشه های رسمی نخستین کشتی های انگلیسی که راهی استرالیا شدند، نبود. فرماندار آرتور فیلیپ چای مورد نیاز خود را به نیوساوت ولز آورد و این چای در دفتر او سرو شد. بیشتر چای موجود در بار نخستین کشتی ها جزیی از دارایی های شخصی افراد بود. Lieutenant Ralph هم چای خود را در سفر طولانی دریایی به استرالیا آورد. اما اولین محموله چای، احتمالا در سال 1794 وارد شد. چای سرانجام در سال 1819 جزئی رسمی از محموله های ارسالی به استرالیا شد.
صنعت رو به رشد
بسیاری از ساکنان اولیه استرالیا خودشان چای مورد نیاز خود را می کاشتند. در دهه 1890، اولین مزرعه چای استرالیا توسط برادران Cutten در Bingil Bay در انتهای شمالی کویینزلند افتتاح شد. اگرچه شواهدی از اینکه آیا نخستین محصولات عرضه شده به صورت تجاری از این مزرعه بودند یا نه وجود ندارد.
اسنادی که اخیرا کشف شده نشان می دهد که تاجر بزرگ چای در استرالیا، جیمز گریفیت اولین کسی بود که برای تبلیغ محصولاتش از روزنامه های محلی ملبورن و آدلاید استفاده کرد.
او یکی از شرکای شرکت Griffiths Brothers Tea بود که مقر اصلی آن در ملبورن بود. نخستین تبلیغات چای محصول استرالیا توسط شرکت گریفیت برای اولین بار در سال 1901 در آدلاید چاپ شد. جیمز گریفیت تا دستکم سال 1923 به تولید چای ادامه داد. او در این سال دو پوند چای را به سردبیران روزنامه The Queenslander نشان داد تا به آنها ثابت کند که می توان چای را در مقیاس تجاری در استرالیا تولید کرد.
قبل از این زمان، استرالیا بیشتر چای مورد نیازش را وارد می کرد. Alfred Bushell کسی بود که در سال 1884 اولین مغازه فروش چای را به طور رسمی در استرالیا افتتاح کرد. این مغازه یک خواربارفروشی در مرکز شهر بریزبن بود که چای و دیگر خواربار در آن عرضه می شد. در اوایل دهه 1960، Bushell به طور کامل بازار چای استرالیا را در تمام ایالت ها قبضه کرد.
در سال 1970، آلن معروف در ملک خود در Nerada چای را به طور تجاری تولید کرد. Nerada Estates در حال حاضر بزرگترین تولید کننده چای در استرالیا در مقیاس تجاری است.
جیره بندی چای در دوران جنگ
در اواسط سال 1941 واردات چای به استرالیا از Dutch East Indies که توسط ژاپن، هند و سیلان اشغال شد، دچار اختلال شد. در اواخر فوریه سال 1942، جیره بندی چای به طور رسمی در استرالیا اجرا شد و در جولای همان سال، چای کوپنی شد. استرالیایی ها در آن دوره می توانستند روزی سه چای کمرنگ بنوشند. این وضعیت تا سال 1950 ادامه داشت.
اوایل اعتراضات زیادی به این جیره بندی صورت گرفت اما با گذشت زمان مردم به نوشیدن چای کمرنگ عادت کردند. البته همه به راحتی با این مساله کنار نیامدند. در این دوره دزدی ها و تبهکاری های زیادی صورت گرفت و بسته های چای از قطارها و ماشین ها ربوده شدند.
ظهور بازار سیاه
ادامه این وضعیت باعث شکل گرفتن بازار سیاه کوپن های چای شد. مردم کوپن های دیگر را با کوپن های چای معاوضه می کردند و استرالیایی هایی که اهل نوشیدن چای نبودند هم کوپن ها را با چیزهایی که می خواستند معاوضه می کردند.
چای هند و سیلان
James Inglis پیشگام آوردن چای هندی و سیلانی به استرالیا در دهه 1880 بود. قبل از آن، استرالیایی ها بیشتر چای سبز و انواع چای های رایج چینی را مصرف می کردند. بعد از اینکه Inglis این چای را به استرالیا آورد، به سرعت همه گیر شد و مردم آن را جایگزین چای های قدیمی کردند.
Inglis استعداد زیادی در برجسته کردن محصولاتش و تبلیغات برای آنها داشت و تبلیغات او به طرزی نمادین در اذهان باقی ماند.
اگرچه امروز چای سبز در استرالیا مشتریان خاص خود را دارد، اما چای سیاه که Inglis به استرالیا آورد به همراه اندکی شیر، محبوب ترین چای در کشور است و همچنان انتخاب اول مردم استرالیاست.