کاهش مصرف نمک در غذاها، جان استرالیایی‌های بیشتری را نجات خواهد داد
براساس تازه‌ترین تحقیقات در صورت کاهش استفاده از نمک در غذاهایی بسته‌بندی شده در استرالیا علاوه بر نجات جان 3000 نفر، از سکته قثلبی و مغزی حدود 40000 نفر در طول یک دهه جلوگیری می‌شود.
به گزارش رادیونشاط، علاوه بر این کاهش مصرف نمک می تواند از 32000 مورد ابتلای جدید به بیماری کلیوی جلوگیری کرده و 3.25 میلیارد دلار در هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی این بیماری‌ها صرفه جویی کند.
این تحقیق نشان می‌دهد، مصرف بیش از حد سدیم (نمک) یک قاتل بزرگ در سطح جهان است که درصد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و بیماری مزمن کلیوی را افزایش می‌دهد.
در استرالیا، میانگین مصرف روزانه نمک تقریبا دو برابر استاندارد توصیه شده از طرف سازمان جهانی بهداشت است.
مطابق این مطالعه، سطح نمک در مواد غذایی مانند گوشت‌های فرآوری شده، نان، محصولات نانوایی، غلات و محصولات لبنی از حد استاندارد فراتر رفته است.
این تحقیق توسط محققان موسسه جورج برای سلامت جهانی و با همکاری دانشگاه‌های گریفیت، نیوساوت ولز و جان هاپکینز انجام شده است.
سازمان جهانی بهداشت به عنوان بخشی از هدف خود برای کاهش 30 درصدی مصرف سدیم در سطح جهان تا سال 2025، فرمول بندی مجدد محصولات غذایی برای کاهش سطح سدیم را توصیه می کند.
در استرالیا نیز به منظور ترویج تغذیه سالم، از تولیدکنندگان صنایع غذایی خواسته شده تا در 27 دسته مختلف غذای تولیدی، از میزان نمک کمتری استفاده کنند.