هشدار درباره مهارت های ناکافی اشپزی در نسل آینده
.jpg.jpeg)
بر اساس تحقیقی که به تازگی در دانشگاه های نیوکاسل و بیرمنگام انجام شده، بسیاری از جوانان در زمینه آشپزی فاقد اعتماد به نفس و مهارت کافی هستند. این جوانان درباره سلامتی خود نگران نیستند و به غذاهایی نظبر پیتزا علاقه بیش تری نشان می دهند و همچنین معتقدند که ورزش کردن می تواند خسارات ناشی از رژیم های غذایی ناکافی و سیگار کشیدن را جبران کند به گونه ای که یکی از شاگرد اول های ورزش زنان می گوید از آن جایی که فعالیت جسمانی زیادی دارد درباره سالم بودن چیزی که می خورد نگرانی زیادی ندارد.
محققان این تحقیق برای دست یافتن به گرایش های غذایی جوانان و چگونگی منجر شدن این گرایشات به چاقی مفرط در آنان، به بررسی جوانان واقع در گروه سنی 16 تا 20 سال پرداختند که بیشتر آن ها در خانه ساکن بودند و به مدرسه و یا کالج می رفتند.
در این بررسی بسیاری از شرکت کنندگان ابراز کرده بودند که آشپزی کردن بلد نیستند و یا اینکه اعتماد به نفس کافی برای انجام این کار را ندارند. والدین آن ها اغلب غذا را خریداری می کردند و تنها کاری که این جوانان انجام می دادند گرم کردن غذا بود. برای مثال غذاهای مصرفی آن ها اغلب پیتزا، چیپس، وعده های غذایی آماده و چای بود.
محققان در این رابطه می گویند که آشپزی کردن به سمت کنسروی شدن می رود و گرم کردن پیتزا در ماکروفر در بین نوجوانان نوعی آشپزی تلقی می شود و همین نوع تلقی ها در اخر منجر به محدود شدن توانایی آشپزی جوانان می شود.
یافته ها حاکی از این هستند که جوانان در رابطه با توانایی های آشپزی خود اعتماد به نفس کافی ندارند و دیگران نیز به آنها در آشپزخانه اعتماد نمی کنند. خوردن وعده غذایی کامل در بین آنها هنجار به شمار نمی رود و هر زمان که به خانه بازگردند به راحتی غذای آماده را گرم کرده و صرف می کنند. غذا خوردن در خانه در بین آنها به این معنی نیست که این غذا حتما در خانه طبخ شده است بلکه آن ها غذا را از رستوران ها و فست فود ها سفارش داده و به خانه می آورند.
رستوران های Greggs به خاطر سرو غذاهای سالم در بین عموم شهرت خاصی دارد ولی با این وجود جوانان ترجیح می دهند که پاستا، رول سوسیس سرخ کرده و یا نان سرد مصرف کنند. حتی گروهی از جوانان فست فودهایی مانند مک دونالد را تنها به خاطر سرو سالاد رستورانی سالم می دانند.
شایان ذکر است که نتایج این تحقیق در قالب یک مقاله علمی در مجله Public Health منتشر شده است.