عرضه گوشت آزمایشگاهی در فروشگاههای استرالیا
گوشت آزمایشگاهی یا گوشت کشت شده که تمامی مراحل رشد و فرآوری آن در آزمایشگاه صورت میگیرد، از اوایل سال آینده در قفسه فروشگاههای استرالیا برای فروش عرضه خواهد شد.
به گزارش رادیونشاط، مدیر عامل شرکت فرآوری گوشت آزمایشگاهی مجیک ولی اظهار داشت، فرآیند تولید گوشت در آزمایشگاه از نمونه کوچک سلول یک حیوان زنده آغاز میشود.
وی افزود: این سلول در مرحله بعدی پس از تبدیل به سلولهای اولیه پوست و یک سلول بنیادی به صورت بافتهای ماهیچهای یا چربی یا هر نوع سلول و بافت دیگر رشد میکند.
در مرحله نهایی از ترکیب این بافتها یک محصول گوشتی واقعی تولید میشود.
به گفته مدیر عامل شرکت مجیک ولی،گوشت آزمایشگاهی از لحاظ بافت مولکولی مشابه گوشت حیوانات است. بنابراین تلاش میشود تا طعم و مزه آنها هم هیچ تفاوتی با هم نداشته باشند.
وی افزود، هدف از انجام تستهای طعم این است که مزه گوشت آزمایشگاهی درست مشابه گوشت طبیعی باشد.
یکی دیگر از مزایای گوشت آزمایشگاهی امکان افزودن پروتئین بیشتر، حذف چربیهای اشباع شده و همچنین غنیسازی با اضافه کردن مکملهایی مانند امگا 3 و بی 12 است که میتواند برای بیشتر مردم از جمله ورزشکاران گزینه مناسبی باشد.
از سوی دیگر در روند تولید گوشت آزمایشگاهی از فضا و آب بسیار کمتر استفاده شده و همچنین از انتشار گازهای گلخانهای بهطور قابل توجهی کاسته میشود.