عرضه پیاز بدون اشک برای نخستین بار در فروشگاههای استرالیا
برای نخستین بار در کشور، عرضه پیاز بدون اشک با نام "هَپی چاپ(Happy Chop)، از دوازدهم جولای در فروشگاههای ولوورث قلمرو پایتختی استرالیا و دو ایالت نیوساوت ولز و ویکتوریا آغاز میشود.
به گزارش رادیونشاط، انتظار میرود فروش این نوع پیازها تا پایان موجودی انبار- احتمالا ماه سپتامبر- ادامه داشته باشد.
قیمت هر بسته 500 گرمی پیاز بدون اشک، 2 دلار و 50 سنت خواهد بود.
پیاز هنگام برش ،به عنوان یک مکانیسم طبیعی دفاعی، ترکیبی از مواد شیمیایی و آنزیم را آزاد کرده و موجب تحریک چشم انسان میشود. در مقابل چشم نیز برای شستن و پاک کردن این مواد،اشک تولید میکند.
اما پیازهای قهوهای بدون اشک که در استرالیا کشت میشوند، حاوی ترکیبات شیمیایی کمتری بوده و علاوه براین مقدار این مواد پس از برداشت، برخلاف پیازهای معمولی، بهتدریج کمتر و کمتر میشود.
به بیانی دیگر هرچه بیشتر از زمان برداشت این پیازها گذشته باشد، درصد اشکآوری آنها به همان نسبت کاهش پیدا خواهد کرد.
پیازهای بدون اشک برای نخستین بار در سال 2018 در ایالات متحده وارد بازار شده و سپس در سال 2022 تحت عنوان پیاز سانیون در انگلستان عرضه شد.
با این حال تاریخچه تحقیق برای کشت پیاز بدون اشک به اواخر دهه 1980 برمیگردد.