رتبه بندی رستوران‌های زنجیره‌ای فست‌فود در استرالیا برای حل معضل چاقی
نتایج ارزیابی یازده رستوران بزرگ فست‌فود استرالیا نشان می‌دهد این رستوران‌ها به‌اندازه‌ی کافی برای کاهش معضل چاقی تلاش نمی‌کنند.
مترجم: آروین خادم‌صمیمی
به گزارش رادیو نشاط ، حققان تغذیه می‌گویند براساس سیاست‌های وضع شده در استرالیا برای مبارزه با چاقی، رستوران‌ها باید تلاش کنند تا آب و سالاد به رایج‌ترین نوشیدنی و غذای همراه برای مشتریان تبدیل شود.
نخستین ارزیابی سیاست‌های تغذیه در یازده رستوران فست‌فود بزرگ در استرالیا نشان داده است که آن‌ها استانداردهای پیش‌نهادی را رعایت نکرده‌اند.
محققان دانش‌گاه دیکین، به این یازده رستوران زنجیره‌ای بزرگ استرالیا براساس سیاست‌های تغذیه، سیاست‌های فروش خوراک سالم برای کودکان، مواد به‌کار رفته در تهیه‌ی خوراک و برنامه‌های هر یک برای کاهش مصرف شکر، نمک و چربی‌ها، امتیاز داده‌اند و هیچ‌یک از این رستوران‌ها نمره‌ی قبولی نگرفته‌اند.
بهترین عمل‌کرد را رستوران‌های زنجیره‌ای ساب‌وی با کسب 48 امتیاز از 100 امتیاز داشته است. پیتزا دومینو پایین‌ترین امتیاز یعنی 3 از 100 را به‌دست آورده و این درحالی‍ست که میانگین امتیازها 27 بوده است.
Subway scored 48/100 on the Deakin study for being the most transparent about its health and nutrition policies.
در این تحقیق، عدم شفافیت برخی رستوران‌های زنجیره‌ای در ارائه‌ی جزئیات مواد مورد استفاده‌شان هم به چشم می‌خورد. گری ساکس پروفسور دانش‌گاه دیکین و سرپرست این تحقیق می‌گوید: «هر نوشابه‌ی یخی یک دلار 15 قاشق چای‌خوری شکر و یا پیش‌نهاد دریافت دو ساندویچ بزرگ به‌ازای خرید یکی، 40 گرم چربی وارد بدن می‌کند. این یک فرصت واقعی برای گردانندگان رستوران‌های زنجیره‌ای‌ست تا با اعمال سیاست‌ها و راه‌کارهای تغذیه‌ی سالم، به‌کارگیری آب، میوه و سالاد، در جهت رفع معضل چاقی و تغذیه‌ی سالم برای کودکان قدم بردارند.»
لینک خبر: